除了石质土壤外,时间也对歌海娜家族孕育风味浓郁的果实大有裨益。歌海娜家族十分长寿,在西班牙的普里奥拉托(Priorat)、卡拉塔尤德(Calatayud)和卡利涅纳(Carinena)及法国的教皇新堡(Chateauneuf
du
Pape)等产区,它们的树龄常超过35年,有些甚至在百年以上。经过时间的打磨,这些老藤的产量下降,培育的果实风味更加集中、复杂,成酒也愈加饱满柔顺且富有层次感。
白歌海娜进入美国的时间较晚,但发展极为迅速。目前,白歌海娜主要分布在加州的中央海岸(Central
Coast),并以帕索罗布尔斯(Paso Robles)和圣路易斯奥比斯波(San Luis
Obispo)的种植最为广泛。这些地区白天炎热干燥,夜晚凉爽,酿造的白歌海娜葡萄酒通常拥有脆爽的酸度及独特的矿物质感。