纳帕谷的四季趣味盎然。早春温暖,葡萄藤新芽萌动,山坡一派青翠欲滴的景象。夏日和煦,山谷间的晨雾与圣帕布鲁湾(San
Pablo
Bay)吹来的习习海风将热气驱散,为葡萄的生长创造了近乎完美的气候条件。外加山谷地势变化多端,该地拥有多种不同的微气候,土石结构也颇为复杂。这让纳帕谷不同地区的佳酿风格相差甚远,品鉴的乐趣不言而喻。不少酒庄会借着宜人的夏景竞相开展各类活动,当杯中的酒香恣意奔放,整个纳帕谷都涌动着喜悦。到了秋季采收期,纳帕谷的葡萄园里人头攒动,忙碌非凡。冬季来临后,城镇终于稍稍归于平静,此时于小酒馆中品饮暖心美酒最惬意不过了。
山谷间的浓雾
若想找寻纳帕谷最具表现力的品种,赤霞珠(Cabernet
Sauvignon)必须榜上有名。加州的整体气候较为炎热,这恰好契合了赤霞珠喜温的天性,再加上纳帕谷独特的微气候,该地得以成为种植赤霞珠的天堂。而如果将时间倒回1976年的巴黎审判(The
Judgment of
Paris),你会明白纳帕谷为何能够凭借这一国际性品种站上世界大舞台,并获得广泛认可。在这场盲品会上,来自美国加州的葡萄酒和法国波尔多及勃艮第的名酒一同参与评选,最终鹿跃酒窖(Stag's
Leap Wine
Cellars)的赤霞珠红葡萄酒一举打败了参与评选的波尔多顶级酒款,获得了盲品会的最高分。一战成名之后,纳帕谷翻开了葡萄酒行业的新篇章,纳帕人信心大增,将赤霞珠的风格逐一发掘,为世界呈送了一款款顶级美酒。
酿酒方面,酒庄则走在科技的前沿。光学可视葡萄分拣机可以细致挑选品相最佳的酿酒葡萄,真正做到一丝不苟、颗粒分明。酿酒师会对筛选完的葡萄进行温和萃取,然后分批进行发酵。发酵完成后,酒液会在法国橡木桶中进行熟化。与波尔多右岸以梅洛(Merlot)为主的葡萄酒不同,多明纳斯酒庄红葡萄酒(Dominus,
Napa Valley,
USA)从1991年份开始便不再使用梅洛进行混酿,在该年份之前的酒款中,梅洛的使用比例也较低。如今,酒庄更多地将主力摆在纳帕的王牌——赤霞珠身上,对于品丽珠(Cabernet
Franc)的使用大都控制在10%以内,酒中还会辅以少量的味而多(Petit
Verdot)增添单宁、颜色以及香料风味。虽然各年份的年情略有差异,但多明纳斯的葡萄酒往往展现出森林地表、泥土与深色水果的复杂风味,单宁细腻华美,余味悠长动人。
2014年多明纳斯酒庄红葡萄酒,酒标上印刷着庄主克里斯蒂安·莫意克的签名(点击图片即可跳转购买)
2. 强强联合,塑造“美国酒王”——作品一号酒庄(Opus One Winery)
在纳帕的另一个子产区奥克维尔(Oakville
AVA),专注于生产波尔多风格红葡萄酒的作品一号酒庄在此诞生。该酒庄由波尔多1855一级庄木桐酒庄(Chateau Mouton
Rothschild)的前庄主菲利普·罗斯柴尔德男爵(Baron Philippe de
Rothschild)和加州葡萄酒的先驱人物罗伯特·蒙大维(Robert
Mondavi)于1980年共同创建。承载法国葡萄酒的传统,融合美国葡萄酒之精华,当两位重量级人物携手联合,佳作的诞生水到渠成。
在这般讲究的工艺下,酿制出来的葡萄酒的品质也的确不负众望。作品一号赢得了罗伯特·帕克(Robert
Parker)、詹姆斯·萨克林(James Suckling)和李志延(Jeannie Cho Lee
MW)等众多酒评家的高度评价。2013年份作品一号红葡萄酒(Opus One, Napa Valley,
USA)在萨克林评选的2016年纳帕谷“百大名酒”榜单中荣登榜首。